Метка: пищевая наука
Агропром

Предложение молодых российских ученых может изменить существующие молокоперерабатывающие заводы

Студенты Строительного института Тюменского индустриального университета Михаил Березин, Дмитрий Фисунов, Владислав Скориков и Анастасия Михайлова разрабатывают технологию переработки молочной сыворотки для предприятий молочной промышленности в Тюменской области, но эта инновационная технология может заинтересовать многие предприятия. 🔹 При изготовлении одного килограмма… Подробнее
Агропром

Ивановская компания работает в нише натуральных и эксклюзивных мясных продуктов

Производство натуральных колбас имеет богатую историю в большинстве культур. Колбаса в старину являлась способом хранения мяса в течение длительного времени, когда механическое охлаждение было недоступно. Сегодня сочетание мяса и приправ дает широкий выбор колбас и различные категории: свежие, копченые, вареные,… Подробнее
Агропром

Пивной искусственный интеллект ученые привлекли к созданию безалкогольной версии

Бельгийские ученые разработали модель искусственного интеллекта, которая может предсказать, как потребители оценят то или иное пиво и какие ароматические соединения могут добавить пивовары, чтобы улучшить его. эксклюзив 🔹 Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, может произвести революцию в том, как… Подробнее
Агропром

Биосенсорные умные пленки ученых ЮУрГУ могут определять порчу продуктов

Исследователи кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ разработали биоактивные пищевые пленки, которые разлагаются в почве всего за две недели и помогают сохранить свежесть продуктов. 🔹 Биоразлагаемая пленка была разработана в рамках гранта РНФ, а ее активный компонент — гидролизат белка, который  обладает… Подробнее
Агропром

Мобильное приложение Ставропольского ГАУ помогает старшеклассникам определить самую интересную для них сферу агронауки

О необычных сырных бактериях, аграрной генетике, селекции и других направлениях агронауки рассказали специалисты Ставропольском ГАУ на Фестивале профессий. 🔹 На ВДНХ в Москве в рамках Международной выставки-форума «Россия» проходит Фестиваль профессий. Донской государственный аграрный университет представляет Ростовскую область на этом… Подробнее
Агропром

Импортозамещающее сыроварение проводится в Донском ГАУ

Донской государственный аграрный университет продолжает обучение студентов программе профессионального образования «Сыродел». Образовательный проект был запущен в 2023 году с участием сотрудников университета, авторов инновационных пищевых разработок, а также специалистов из компаний Ростовской области. 🔹 Новая группа студентов биотехнологического факультета начала… Подробнее