Метка: Квашение
Консервирование

Баклажаны впрок

  Как назвать такую еду? Баклажаны соленые? Или квашеные? А может быть и вовсе маринованные? Хотя «маринованные» — нет, уксуса ни капли, если по этому признаку судить. Поэтому пусть будет — баклажаны «ВПРОК». Продукты Баклажаны — 3,5 кг Лук репчатый — 700 г Морковь… Подробнее
Консервирование

Малосольные огурцы на газированной воде

 6 порций 5 часов (ваши 15 мин)   Этот рецепт быстрых малосольных огурцов пригодится всем, ведь такую закуску можно есть уже через 4-5 часов после засолки. Представьте, ещё утром вы покупали свежие огурцы на рынке, а вечером уже можете подавать малосольные… Подробнее
Консервирование

Капуста быстрого посола (2-й вариант)

 2 дня (ваши 20 мин)   Рецепт квашения капусты, которую уже на второй день можно есть. Получается она аппетитной, не очень острой, но имеет один недостаток — быстро съедается. Продукты На 3-х литровую банку: Капуста — 2 кг (сколько уйдет) Свекла —… Подробнее
Консервирование

Квашеный острый перец

  Способ простейший. Можно заквашивать целиком, но мне нравится именно этот вариант. Продукты Перец острый — 24 шт. Чеснок — 8 зубчиков Соль — 3 ч.л. Сахар — 1 ст. л. Вода — 40 мл Перцы у меня были не очень острые — я один съела,… Подробнее
Консервирование

Острая капуста в маринаде

  Вкусненькая и остренькая капуста к вашему столу! Продукты Белокочанная капуста — 1 кг Морковь — 1 шт. Чеснок — 1 головка Болгарский перец — 1-2 шт. Острый перец — по вкусу Соль — 2 ст. ложки Сахар — 250 г Растительное масло — 150 мл Уксус 9-процентный —… Подробнее
Консервирование

Капуста соленая по-корейски

  Про поговорку «Великое дело — капуста! И на столе не пусто и...» говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашеной капустки, да… Подробнее
Консервирование

Малосольные огурчики (на минеральной воде)

 1 день  Любите похрустеть малосольным огурчиком? Тогда этот рецепт для вас. Продукты Огурцы — 1 кг Вода минеральная газированная — 1 л Соль каменная — 2 ст. ложки Чеснок — 3 зубка Зелень пряная (укроп, эстрагон, хрен) — 1 пучок Перец черный горошком — 10 шт.… Подробнее
Консервирование

Пилюска

  Блюдо грузинской кухни — красная капуста, она же Пилюска или Пелюстка. Продукты Капуста белокочанная — 3 кг Морковь — 3-4 шт. Свекла — 1-2 шт. Чеснок — 2 гол. Укроп — 1 пуч. Для рассола: вода — 1,5 л Уксус столовый 9% — 200 мл Соль — 2… Подробнее
Консервирование

Капуста в рассоле

  В русской кухне есть такая осенняя забава – «квасить капусту». Капуста, пожалуй, самый древний из продуктов русской кухни. В каждой семье обязательно есть свой рецепт засолки капусты. Обычно капусту квасят простым способом: капусту режут, смешивают с морковью, засыпают солью.… Подробнее