В некоторых странах, где хлопковое масло может быть намного дешевле подсолнечного, возникает проблема подделки последнего путем разбавления его неочищенным хлопковым маслом, содержащим большое количество госсипола, что может быть опасно для здоровья.
🔹
Группа исследователей, включая ученых из Института неорганической химии имени А.В. Николаева СО РАН, НИЦ «Курчатовский институт» и Шеньянского химико-технологического университета в Китае, предложила метод визуального обнаружения фальшивых образцов подсолнечного масла с помощью синтезированного металлоорганического координационного полимера (МОКП). Этот метод позволяет обнаружить госсипол при его содержании в 50 ppm, при допустимом уровне в 200 ppm.
«Люминесцентный (МОКП), построенный из ионов кадмия(II), анионов 4,4`-сульфонилдибензойной кислоты и 4,7-ди(1,2,4-триазол-1-ил) -2,1,3-бензотиадиазола, проявляет яркую люминесценцию в синей области спектра, чувствительную к присутствию госсипола — фитотоксиканта, содержащегося в семенах хлопчатника. Определению не мешают другие компоненты хлопкового масла», пояснили исследователи.
Работа была выполнена в рамках проекта Российского научного фонда № 23-43-00017.
Результаты опубликованы в журнале Food Chemistry.
Источники: РАН, ИНХ СО РАН.
