5 порций 2 часа 5 мин (ваши 20 мин)
Свинина, тушенная в соусе из помидоров вместе с острым перцем и черносливом, готовится просто, но получается очень вкусной. Мясо мягкое и нежное, в меру острое, слегка пряное. Кислинка томатов и сладковатая копчёная нотка чернослива отлично гармонируют, обогащают вкус и превращают банальное тушёное мясо в праздничное блюдо.
Продукты (на 5 порций)
Свинина (мякоть) — 700 г
Помидоры консервированные в с/с — 400 г
Чернослив — 120 г
Масло растительное — 50 мл (3 ст. ложки)
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
Перец острый красный — 20 г
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Подготовьте все ингредиенты. Вместо свинины можно взять говядину, увеличив время тушения.
Количество острого перца и специй регулируйте по своему вкусу.
Свинину промойте, обсушите, нарежьте кусочками примерно 2×2 см.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите мясо.
На сильном огне обжарьте мясо 8-10 минут, помешивая, до выпаривания выделившейся жидкости.
Пока жарится мясо, разрежьте чернослив на половинки. При необходимости предварительно удалите косточки.
Острый перец нарежьте тонкими колечками. Если не любите очень острые блюда, удалите семена.
Переложите мясо вместе с маслом в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавьте нарезанные помидоры в собственном соку, чёрный перец и соль. После закипания тушите содержимое на слабом огне под крышкой 1,5 часа (зависит от сорта мяса).
Затем добавьте нарезанный чернослив и колечки перца.
Перемешайте и тушите ещё 20 минут.
Мясо, тушенное с черносливом в томатном соусе, подавайте со свежей зеленью. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде (как начинка в лаваш или тортилью).
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
