4 порции 4 часа 40 мин (ваши 40 мин)
Хрустящая аппетитная корочка, а внутри – нежное и сочное куриное мясо. Такими получаются жареные в панировке куриные ножки, которые предварительно замариновали в кефире. Маринад размягчает волокна куриного мяса, делает его сочным и очень вкусным.
Продукты (на 4 порции)
Куриные голени — 1 кг
Кефир — 400 мл
Мука — 100 г
Сухари панировочные — 70 г
Масло растительное — 200 г
Соль — по вкусу
Чеснок сушёный — ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Перец красный молотый — 1/3 ч. ложки
Подготовьте продукты для маринования. Количество специй регулируйте по своему вкусу.
Кефир соедините с 1 ч. ложкой соли и 0,5 ч. ложки перца, перемешайте.
Залейте куриные ножки маринадом, накройте плотно крышкой и поместите в холодильник. Мариновать лучше накануне, чтобы ножки полежали в кефире минимум 4 часа, а лучше ночь.
Подготовьте остальные продукты. Панировочные сухари я делаю из засохшего хлеба, можно купить уже готовые.
Панировочные сухари пересыпьте в широкую тарелку.
В другой широкой тарелке соедините муку, сушёный чеснок, острый красный перец, по щепотке соли и перца (или по вкусу).
Куриные ножки обваляйте сначала в муке, затем в сухарях со всех сторон.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите голени в горячее масло.
Обжарьте ножки на среднем огне до золотистого цвета и готовности со всех сторон, примерно 10 минут (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок).
Жареные куриные ножки в кефирном маринаде готовы. Такие голени нравятся детям, ведь они похожи на известный фастфуд. При этом вы уверены в качестве и свежести!
Подавайте ножки с салатом из овощей или с гарниром из картофеля. Есть их лучше сразу, спустя время панировка уже не будет такой хрустящей.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
