Как специалисты выявляют фальсификацию сыра
19 марта эксперты Оренбургского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обнаружили фальсификацию молочной продукции — фитостерины (стерины) в пробе сыра при проверке качества.
🔹
Стерины являются естественными органическими соединениями, которые подразделяются на три группы: зоостерины (присутствуют только в животных жирах), фитостерины… Подробнее