Суп с курицей, тыквой и рисом

Суп с курицей, тыквой и рисом

 

Простой в приготовлении суп из небольшого количества ингредиентов. Наваристый куриный бульон насыщает, яркая тыква заменяет картофель и добавляет супу цвет. Рис придает густоту и дополнительную питательность.

Продукты

Куриный окорочок — 530 г (1 шт.)

Тыква — 200 г очищенной (470 г неочищенной)

Рис — 40 г

Лук репчатый — 200 г (2 шт. по 100 г)

Чеснок — 3 зубчика

Петрушка — 2 веточки

Лавровый лист — 2 шт.

Перец душистый горошком — 4 шт.

Кориандр молотый — ¼ ч. ложки

Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Масло растительное — 2 ст. ложки

Вода — 1,5 л

Суп с курицей, тыквой и рисом

Подготавливаем необходимые продукты.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Окорочок в кастрюле заливаем водой. Добавляем 1 зубчик чеснока, лавровый лист, горошины перца и 1 очищенную луковицу. Доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон около 30 минут.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Лук, тыкву и чеснок очищаем. Лук и чеснок мелко рубим.
Тыкву нарезаем кубиками примерно по 1-1,5 см.

Суп с курицей, тыквой и рисом

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и тыкву и обжариваем, помешивая, 4-5 минут.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Добавляем чеснок и кориандр. Готовим, помешивая, 1-2 минуты.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Курицу вынимаем из бульона и остужаем. Бульон процеживаем (лавровый лист и лук выбрасываем).

Суп с курицей, тыквой и рисом

Добавляем в бульон рис, доводим до кипения и варим 10 минут.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Добавляем куриное мясо в кастрюлю.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Туда же выкладываем обжаренную тыкву с луком.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Солим, перчим и варим суп с рисом и тыквой 4-5 минут.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Зелень мелко нарезаем.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Добавляем зелень в суп. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Разливаем суп с тыквой по тарелкам и подаем к столу.

Суп с курицей, тыквой и рисом

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com